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炎炎夏日，你知道红酒该怎样保存吗？
- 分类：红酒知识
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2020-06-07 20:35
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【概要描述】我们首先了解一下保质期的说法，食品都是有保质期的，葡萄酒也是食品。食品都是要极其注意保质期，但其实，葡萄酒的保质期并没有实际意义，只是为了满足国家有关进口的食品卫生检疫法规的要求，所以才在酒标上标注了红酒的保质期。 其实葡萄酒，中写的所谓的“保质期”就是“适饮期”。 我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。因为，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中，有从年轻-成熟-
炎炎夏日，你知道红酒该怎样保存吗？
【概要描述】我们首先了解一下保质期的说法，食品都是有保质期的，葡萄酒也是食品。食品都是要极其注意保质期，但其实，葡萄酒的保质期并没有实际意义，只是为了满足国家有关进口的食品卫生检疫法规的要求，所以才在酒标上标注了红酒的保质期。 其实葡萄酒，中写的所谓的“保质期”就是“适饮期”。 我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。因为，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中，有从年轻-成熟-
- 分类：红酒知识
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- 发布时间：2020-06-07 20:35
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我们首先了解一下保质期的说法，食品都是有保质期的，葡萄酒也是食品。食品都是要极其注意保质期，但其实，葡萄酒的保质期并没有实际意义，只是为了满足国家有关进口的食品卫生检疫法规的要求，所以才在酒标上标注了红酒的保质期。
其实葡萄酒，中写的所谓的“保质期”就是“适饮期”。
我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。因为，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中，有从年轻-成熟-巅峰-衰落的过程。一般在巅峰期时饮用口感是最理想的！
而葡萄酒的口感不是年份越老越好，它的质量好坏与保存方法是密切相关的！爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力，何时能达到它的最佳适饮期。
每一位爱酒人士的终极梦想都是拥有一座属于自己的酒窖。那么。接下来，我们就来看看，红酒的贮藏需要注意哪些问题吧~
一、温度
窖藏红酒，通常地下酒窖的恒温效果最好。因为温度变化，所造成的热胀冷缩，最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。
在温度过高的情况下，葡萄酒将立即氧化并且遭到破坏。太冷会使酒成长缓慢，太热则又成熟太快，酒体不丰富细致。
理想储存温度约在20℃以下，并需恒长稳定。
与此同时，较高的湿度也是非常重要的，这是因为较高的湿度能够保持葡萄酒的木塞的湿润，因此低温与较高的湿度是葡萄酒窖藏的理想条件。
二、湿度
上面我们已经提到，红酒的窖藏除了适宜的温度，还需要较高的湿度，那么较高，是多高呢？
如果湿度控制不好，也会很影响红酒。
太湿容易使软木塞及标签腐烂、软木塞缩小， 造成空气和微生物进入酒中引起变质。太干则易让软木塞失去弹性，不容易拔起。
经过测试，70％左右的湿度对酒的储存最佳。
温度与湿度的控制，我们可能都不会太注意，因为我们一般只是买几箱红酒回家，所以我们在选择卖家的时候，要尤其注意他们是否有恒温恒湿的仓库储存红酒。
三、光度
葡萄酒对于光线相当敏感。所以，尽量把您的葡萄酒避光存放，即放置于较暗处进行贮藏是使葡萄酒陈年质量达到最佳的关键步骤。
尤其是在阳光充足而气温又偏高的夏天，应该确保所存放的葡萄酒不被阳光只晒哦，并且在家中找到最阴凉的地方进行存放，这是因为当葡萄酒受到光照，将引起一些化学反应，并可能产生影响葡萄酒整体质量、味道和气味的化学物质，使葡萄酒变味。
存储葡萄酒时最好不要留任何光线，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。
四 存放摆置
传统摆置的方式是将酒平放，使葡萄酒和软木塞充分接触以保持湿润。但最近我们发现，留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因，传统平放的方式会加大这种效应。
所以最好还是将酒摆成45度角侧放，让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。
五 通风
葡萄酒像海绵，易将周围的味道吸到瓶中去，存储应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。
在家的时候有的朋友会习惯将酒藏在冰箱保鲜层中，但最好不要放太久，喝之前放15分钟左右就可以了，避免冰箱的味道渗透到酒里。除此之外，阴凉处缺乏适当的通风与换气也会导致空气浑浊，且充斥着霉味。这样也会影响葡萄酒的风味。
看完这些，是不是觉得红酒贮藏也是挺麻烦的呢，但是当你喝到精心贮藏的红酒时，就会觉得非常值得。所以大家买回家的红酒只要储存在阴凉处、避免阳光直晒，就不用太多考虑保质期的问题，随时喝都可以。但开瓶后的就建议三天内喝完喔，为了更好的贮藏红酒，也可以在家中购置一个红酒柜，为红酒找一个家，也是为自己的家增添点缀。当然土豪可以建一个酒窖。
很多时候，我们喝的不止是红酒，还有品质生活的体现。你们是怎么喜欢上喝红酒的呢，留言告诉我吧。
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