又到了一年中节日最多的时候了，圣诞、元旦和新年接二连三到来。节日对于我们来说最大的意义莫过于与亲友团聚，觥筹交错间感受节日的美好。团聚的日子里各种美食甜点自然必不可少，而美酒自然也有一席之地。二者之间的完美搭配，能为节日增添不少喜乐。但这种搭配往往充满挑战，尤其是当有多种甜点同时出现在餐桌时。不过若能为这些甜点都找到合适的酒款搭配，那个中的乐趣自然也是妙不可言的。

　　在挑选酒款的时候，通常有三个重要的参考元素。首先是酒款的残糖含量，残糖有时会展示在酒标上，但大多数时候酒标上是没有这部分信息的，这时候可以通过浏览酒款所属酒庄的官网或者查阅知名酒评家的酒评，找到相应信息。一般情况下，适合搭配甜点的酒款的残糖含量为50-150g/L。其中，残糖量为50-100g/L的酒款适合搭配以水果为主制成的甜点，而100-150g/L的酒款则可以搭配更为甜美丰富的点心如黑巧克力布蕾等。

　　挑选酒款的时候还需要考虑葡萄酒的颜色与风味。颜色的选择可以采用排除法，比如深色巧克力蛋糕可以排除雷司令或者苏玳葡萄酒，而黄桃馅饼则可以排除颜色深邃的红葡萄酒如梅洛或波特葡萄酒。根据颜色排除掉一些酒款之后，就可以在剩下的酒款中根据风味做选择。比如，含有樱桃风味的红葡萄酒可以搭配樱桃派，而富含咖啡气息的酒款则可以搭配巧克力类甜点。以下为大家展示一些经典的葡萄酒与甜点的搭配组合：

　　核桃派：核桃派非常甜美，味道丰富，因而很容易压制住酒款的风味，所以要佐之以口感更为丰富的酒款，如波特酒和马德拉(Madeira)等

　　焦糖布丁：这类以蛋奶为原料的甜品可以搭配甜白葡萄酒，如苏玳贵腐(Noble Rot)甜白

　　新鲜水果派：以核果如桃子等为主原料的适合搭配白葡萄酒，而以深色水果如樱桃、李子、黑莓等为主的则更适合配以红葡萄酒

　　巧克力蛋糕：巧克力蛋糕风味浓郁，口感厚重，适合搭配口感丰富的红葡萄酒如波特酒或者甜度高一些的西拉红葡萄酒